发物指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的一类富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物。发物禁忌在中医的饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。
《金匾要略·禽兽鱼虫禁忌并治篇》指出“所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得宜则益体，害则成疾，以此致危，例皆难疗”。提示不相宜的食物与疾病转归的关系。 有一部分“发物”，相当于现代医学所说的“致敏食物”，易诱发或加重某些过敏性疾病，如疹毒、风疹以及咳嗽、哮喘等病症的复发和加重。
发物表现又是怎么样的？有什么特殊的症状？