葡萄球菌食物中毒（staphylococcal food poisoning）是葡萄球菌肠毒素所引起的疾病其特征为起病急骤呕吐剧烈伴失去及虚脱

　　引起本病的细菌仅限于血浆凝固酶阳性的金葡菌且其中仅部分菌株能产生肠毒素包括A～E等个血清型以A型肠毒素引起者多见临床症状由肠毒素所致毒素耐高温

　　寄生人体皮肤鼻腔鼻咽部指甲及各种皮肤化脓灶的金葡菌可污染淀粉类（剩饭粥米面等）牛乳及乳制品鱼肉蛋类等被污染食物在室温～℃搁置小时病菌大量繁殖产生肠毒素

　　根据进食可凝食物集体发病症状严重而短促等可作出初步诊断；食物中检出金葡菌（每克食物含菌达数亿）诊断即可成立

　　加强饮食管理；隔离患乳腺炎的病牛有皮肤化脓灶的炊事员或从事饮食业者应暂调离其工作

　　治疗同沙 门氏菌属感染的胃肠炎型以保暖输液饮食调节等为主般不需用抗菌药物